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5 mar 2011

JUDIAS VERDES CON PATATAS.

A primeros del mes de Febrero me apunte, en la web de HOGARHUTIL, para participar en el programa de “ HOY COCINAS TÚ “ con el cocinero Isma Pardos, me llamaron por teléfono para hacerme un “ casting telefónico “  dijeron que si decidían que fuese al programa me volverían a llamar,  de momento no me han llamado pero….. cualquier día me veis en la “ tele “.

INGREDIENTES:
3/4 Kg de judías verdes,
3 patatas medianas, 1/2 tomate,
1/4 de cebolleta tierna, 2 huevos, agua, sal, aceite y vinagre de Módena.

13 feb 2011

CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO

INGREDIENTES:
4 Carrilleras de cerdo, 1/2 Botella de vino Tinto.
3 Rebanadas de pan, 3 Dientes de ajos.
Una cucharadita de ñora molida.
Un vasito de brandy.
Un chorrico de vinagre de Módena.
Un puñadico de almendras crudas.
Aceite de oliva virgen, Sal y pimienta.

Hola hace casi un mes que no he publicado nada, pues el factor tiempo en uno de mis inconvenientes, lo siento.

Hoy os dejo una receta en la que el principal ingrediente es una de las partes del cerdo de las que tampoco se desperdician y tiene una carne que es jugosa. Ya sabéis el dicho que del cerdo hasta los andares son buenísimos.

Bueno que la disfrutéis y buen provecho. 

¡¡¡¡ FELIZ SAN VALENTIN !!!! 

16 ene 2011

RISOTTO de TERNASCO de ARAGÓN

INGREDIENTES: (4 per)
- Un manojo de ajetes tiernos ( 5 ó 6 unidades)
- Una cebolleta tierna pequeña
- 300 gr de arroz bomba
- Un litro (aprox.) de caldo de verduras
- Un vasito de vino blanco
- Unos 75 gr. de queso parmesano
- 6 chuletas de palo

Con motivo de las Fiestas Navideñas,  Pastores Grupo Cooperativo organizó el I receTArio navideño con Ternasco de Aragón. Yo me decidí a participar, aunque no gane pero puse mucha ilusión y mucho cariño en confeccionar esta buenísima receta que os recomiendo. El premio consistía en un fin de semana de lujo en el Pirineo Aragonés, 1 Noche de alojamiento en el Hotel de 4* El Privilegio de Tena situado en el Pirineo Aragonés en la localidad de Tramacastilla de Tena (Valle de Tena). Y….¿ Cómo no iba a participar? si demás incluían esto:

Incluye:

  • Desayuno Buffet con café expreso y prensa.
  • Cena tradicional para dos personas a la luz de las velas.

Menú:

Migas “Doña Celia”

Ternasco de Aragón asado a baja temperatura

Sopas de Santa Teresa

Vino del Somontano y Agua Mineral.

Este año no pudo ser pero al siguiente…….

Desde aquí felicitar a Sergio Vela, ganador del concurso con su receta TERNAS-KIKO.

ternaskiko

5 ene 2011

PATATAS CON BACALAO

Hola  ¡ FELIZ AÑO NUEVO !,he estado un tiempo técnicamente parado, se me estropeó el ordenador y no he podido hacer casi nada estos días, lo único ha sido hacer alguna que otra grabación para más adelante publicarla para vosotros.

Ya tengo el ordenador apunto y os enseño ésta receta, que como todas, es muy fácil y muy rica.

 

Ingredientes:
Ñora molida, 3 ajos, Aceite de oliva,
1 cebolla, 1 vaso de vino blanco,
1/2 tomate o un Tomate seco,
8 patatas, pimienta, agua, sal
250gr. de bacalao desmigado.

La Ñora es una especie mas de pimiento rojo en forma de bola, yo la tengo molida, es un condimento que se puede sustituir por Pimentón, me la regalo Begoña una amiga y compañera de trabajo , que no se le da nada mal el guisoteo,

También habréis oído patatas con Abadejo, es otro pescado de la familia del Bacalao. Los dos se comercializan fresco o en Salazón.

Espero que os guste, y comentar lo que queráis. Un abrazo.

11 dic 2010

CANELONES DE PESCADO.

INGREDIENTES:

4 filetes de merluza congelada sin piel,1 kg. de mejillones, 1/2 cebolla, 1 huevo duro,16 placas de canelones( de los que no hay que cocerlos), sal, aceite de oliva, harina, y 1/2 l. de leche.

Cuando hice las BERENJENAS RELLENAS, dije que  pondría como se hace la pasta para rellenarlas, así que aquí la tenéis haciendo unos ricos canelones.

Con las cantidades que he utilizado sale para hacer unos 16 canelones y sobra la mitad que podéis congelar para que otro día rellenéis unos pimientos del piquillo, o unos huevos duros, o podéis hacer también unas croquetas o lo que se os pase por la imaginación, porque esto de la cocina es echarle imaginación, y poner mucho Cariño y Amor para que los comensales queden satisfechos.

Espero que os guste un abrazo.

2 dic 2010

Manifiesto por una Red Neutral

Los ciudadanos y las empresas usuarias de Internet adheridas a este texto manifestamos:
1. Que Internet es una Red Neutral por diseño, desde su creación hasta su actual implementación, en la que la información fluye de manera libre,

30 nov 2010

PURE DE VERDURAS CON FRUTOS DEL MAR.

INGREDIENTES (4 per):

3 Ó 4 PATATAS,  3 ZANAHORIAS, 
3 CALABACINES MEDIANOS,  2 AJOS,  MEDIA CEBOLLA, 
MEDIO TOMATE PELADO,  UN PUERRO,  APIO,  GAMBAS  GORDAS,  MEJILLONES AL VAPOR,  CHIPIRONES,  ACEITE DE OLIVA Y SAL.

Otra sencilla y nutritiva receta, apta para los que estáis a régimen.

Con el caldo de cocer las verduras y las cabezas lo podéis aprovechar para hacer un ARROZ CON BOGAVANTE, una paellica de marisco, una sopica que ya esta aquí el frio, etc.…

Espero comentarios y acordaros de haceros seguidores. Un abrazo y buen provecho.

21 nov 2010

TERNASCO DE ARAGON AL CHILINDRON

Como veis es una receta muy sencilla, la vi publicada en la web de grupopastores y me he emprendido con ella haciéndola parecida y casi igual de rica. Espero que os haya gustado y buen probecho.

El Ternasco típico de Aragón se puede cocinar de muchas maneras: Chuleticas a la brasa, Espaldica al horno con patatas, en rancho…. etc., ahora se esta poniendo de moda, y se ha promocionado mucho en estas fiestas del Pilar en bocadillos, y a fecha de hoy se esta preparando muy variado en el XVI Concurso de Tapas de Zaragoza.

Ingredientes (2per.): 6 Chuleticas de ternasco de Aragón, pimiento verde, zanahoria, cebolla ( mejor de Fuentes ), tomate de Zaragoza, ajo, aceite de oliva ( de Aragón) sal, pimienta y un chorrico de vino Tinto( por supuesto de Aragón, que hay muy buenos caldos.)

MI EQUIPO DE GRABACION Y EDICION

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Hola, os quería enseñar mi equipo con el que hago las grabaciones de video y el ordenador donde lo edito, como veis lo mas curioso es donde coloco la cámara de video, encima de una cafetera que me regalo un buenísimo amigo, ( no pongo el nombre porque alguno lo conocéis, y le iréis a pedir una y no es plan), me va justo a la medida.

La edición del video lo hago en el portátil común de la familia, con el programa Windows Movie Maker que es súper fácil de usar, una vez editado lo subo a mi canal de Youtube, y con el programa Windows Live Writer, lo inserto en el blog. Me lleva su tiempo pero es muy sencillo.

15 nov 2010

CALABACINES CON ESPINACAS

 

Esta en una manera para que los peques y menos peques comamos ESPINACAS y CALABACINES, espero que os guste.

INGREDIENTES ( 3 personas): 400gr. de espinacas congeladas, un calabacín grande o dos medianos, una cucharada de harina (yo la he puesto integral), dos cucharaditas de queso tipo philadelphia , aceite pimienta y sal.

Quería comentaros que probéis a poner algún comentario, así veo si va funcionando el blog en su totalidad, y también probad a haceros seguidores. Gracias.

10 nov 2010

ARROZ CON BOGAVANTE A MI MANERA

 

Hace tres fines de semana estrenamos una cacerola con ésta receta y fue un éxito. No he puesto como trocear el bicho porque puede herir la sensibilidad del espectador. Si estáis muy interesados y queréis que lo ponga lo comentáis y prepararé el video.

INGREDIENTES:

AJOS,PIMIENTO CHORICERO,TOMATE,PIMENTON,COLORANTE,UN CHORRITO DE BRANDY,CHIPIRONES,GAMBAS,ACEITE DE OLIVA,SAL,CALDO DE PESCADO,  ARROZ Y UN BOGAVANTE.

8 nov 2010

LA PRINCIPAL HERRAMIENTA.

tres claveles Cuchillo cebollero, de cocinero o de chef, como lo queráis llamar, imprescindible para todo aficionado a la cocina.

El de la foto es de la marca TRES CLAVELES esta marca es más conocida por la fabricación  de toda la vida de tijeras de todo tipo y hace unos cuantos años se introdujo en el mundo de la fabricación de cuchillos.(Más información en el enlace.)

Este es el que me he comprado hace cuatro días en CUCHILLERIA SAN GIL (Zaragoza), maestros cuchilleros de toda la vida, y estoy muy contento con él.

EL PLACER DE COMER.

Hoy lunes he tenido una mañana un poco regular, a las 10 de la mañana estaba citado para hacerme una Gastroscopia, y después de pasar un mal y muy desagradable rato me dicen que tengo una Hernia de hiato, y una vez que he leído lo que es, no creo que sea tan grave, esperaré a ver que me dice la medico de cabecera…, y de momento no me va a quitar el placer de comer.

7 nov 2010

BERENJENAS RELLENAS (el estreno)

Bueno voy empezar con algo muy sencillo y muy bueno.

Teníamos pasta de pescado, que un día preparo Pilar (mi mujer), en el congelador y dijo de hacer esta comida, es muy fácil de preparar; también se pueden hacer con cualquier tipo de relleno

Otro día os pondré como se hace la pasta.

Los ingredientes son: Las berenjenas, la pasta de pescado, queso para gratinar, aceite de oliva y sal. Espero que os guste. Buen provecho.

6 nov 2010

¡¡¡ LO QUE SE ESTÁ COCINANDO!!!!

Hola amig@s, poco a poco os voy a mostrar en este blog, todo lo que se me ocurra, de ésta manera, yo paso un buen rato preparándolo y publicándolo, y espero que vosotros también paséis un buen rato viéndolo y comentando todo lo que queráis.
De momento, como dice el titulo de éste comentario, se está cocinando. No tengo nada definitivo de como va a quedar, así que puede que vaya variando el diseño. Paciencia.
Espero que os guste y buen provecho. Un abrazo.